La coutellerie R. David, Robert David, est installée à Thiers depuis 1919.

Depuis 2005, le coutelier permet de visiter son atelier grace à un déménagement au coeur de Thiers, 94 avenue des Etats Unis.

Un magasin d'atelier est également disponible, comme une démonstration de la fabrique de couteaux pour les groupes et la possibilité, pour de petits groupes, de construire soit même son couteau, sur place.